Gelenekten moderne uzanan lezzet yolculuğumuz
Hikayemizi keşfetmek için aşağı kaydırın ↓
Şaşkınbakkal’da başlayan, tutkuyla büyüyen hikayemiz
İstanbul'un kalbinde, Şaşkınbakkal’ın hareketli sokaklarından birinde, taş fırının başında genç bir girişimci ilk pizzasını pişiriyordu. Yıllarca Avrupa'da farklı mutfaklarda edindiği deneyimle, İtalya'dan öğrendiği sadelik ve kalite anlayışını Türk damak zevkiyle harmanlayarak bambaşka bir tarif ortaya çıkardı. O gün küçük bir dükkânda pişen o ilk pizza, sadece müşterilerin değil, İstanbul'un sokaklarının da hafızasına kazındı.
Bafetto'nun temelinde üç şey vardı: tazelik,hız ve sürdürülebilir kalite. Bafetto’nun mekanları genellikle modern tasarımlara sahip olup, açık mutfak konseptiyle müşteri deneyimini daha etkileşimli hale getirir. Şubelerde, paletli konveyörlü taş fırında pişirilen pizzalar çok kısa bir sürede servis edilmiş olur. İçeri giren herkes kendini evinde gibi hissetti: Sıcacık taş fırın, samimi çalışanlar, sade menü ama yüksek lezzet. Dondurulmuş ürünlere yer yoktu. Reklamlarla değil, kulaktan kulağa yayılan tavsiyelerle büyüdü.
Kadıköy Şaşkınbakkal'daki ilk başarının ardından Ataşehir, Kartal ve Acıbadem’e yayıldı Bafetto. Her şube, ilk dükkanın ruhunu taşıdı ama her biri bulunduğu semte özgü tatlar da sundu. Hiçbir zaman zincirleşmenin ruhsuz tarafına kaçmadı. Her yeni şube açıldığında, sadece taş fırın değil, aynı heyecan da taşındı. Müşteri talepleriyle şekillenen menü, Bafetto'nun esnekliğini ve samimiyetini gösterdi.
"İstanbul Pizza"sı menüye girdiğinde mahalleler, pizzaya dönüşmeye başladı adeta. Anadolu Yakası'nın farklı bölgelerine yayılan Bafetto, her semtte yerel lezzetlerle buluşan özel tarifler geliştirdi. Bu dönemde marka kimliği güçlendi ve pizza sadece fast-food olmaktan çıkıp kültürel bir deneyime dönüştü. Müşteriler sadece yemek yemek için değil, deneyim yaşamak için gelmeye başladı.
Pandemi döneminde dijital altyapıya yatırım yaparak online sipariş sistemini güçlendirdik. Temassız hizmet modelleri geliştirirken, aynı kalite standardını korumayı başardık. Bu zorlu dönemde müşteri sadakati daha da arttı. Evde geçirilen günlerde Bafetto, ailelerle buluşmaya devam etti. Hijyen standartları en üst seviyeye çıkarılırken, lezzetten ödün verilmedi.
Bafetto Pizza sadece bir restoran olmaktan çıkıp, yeni nesil şehirli insanların "iyi yemeği" nerede aradıklarının bir cevabı haline geldi. Açık mutfak konsepti ile müşteriler pizza yapım sürecini izleyebilir, taze malzemelerle hazırlanan lezzetlerin tadını çıkarabilir. Her lokasyon kendine özgü atmosferiyle, mahalle kültürünün bir parçası oldu.
Bugün Bafetto'nun amacı, bu eşsiz deneyimi İstanbul sınırlarının ötesine taşımak. Yakın gelecekte dijital sipariş altyapısını genişleterek, farklı şehirlerde butik şubelerle yer almayı planlıyoruz. Her zaman olduğu gibi, büyüme hızla değil, özenle yapılacak. Her yeni şube, ilk günkü tutkuyla ve aynı kalite anlayışıyla açılmaya devam edecek.
İstanbul’dan çıkan, lezzetiyle fark yaratan bir butik pizza zinciri olarak Türkiye’nin dört bir yanında tanınmak istiyoruz. Büyürken ruhumuzu kaybetmeden, yerel üreticiyi destekleyen, sürdürülebilirliğe önem veren ve her zaman “iyi pizza, iyi his” anlayışıyla ilerleyen bir marka olmayı hedefliyoruz.
Bizi özel kılan değerler ve ilkeler
Her pizza hamuru 48 saat boyunca özenle dinlendirilir. Bu uzun fermentasyon süreci, hamurun mükemmel tekstür ve lezzetine kavuşmasını sağlar. Sabır ve özen gerektiren bu süreç, Bafetto kalitesinin temel taşıdır.
400°C sıcaklıkta, taş fırınlarımızda pişen pizzalarımız mükemmel kıvam ve lezzetle sofranıza geliyor. Geleneksel pişirme yöntemini modern teknoloji ile birleştirerek, her pizza için ideal pişirme koşullarını sağlıyoruz.
İçeri giren herkes kendini evinde gibi hisseder. Sıcacık taş fırın, samimi çalışanlar, sade menü ama yüksek lezzet. Bafetto'da sadece pizza değil, sıcaklık da servis edilir.
2010'dan bu yana aynı tutkuyla hazırladığımız pizzalarımızın tadını çıkarın. 48 saatlik hamur süreci ve taze malzemelerle hazırlanan eşsiz lezzetlerimizi keşfedin.
Menümüzü İnceleyin